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              酸辣粉的做法

              发布日期:2019-08-01 14:47:59 | 访问量:820次浏览 | 分类:美食分享

              1.

              红薯粉条、花生米、香菜准备好,还有大蒜忘记拍了,喜欢吃葱的可以放一点香葱。

              2.

              取一只碗,放入两勺醋和两勺生抽,再放入盐和少许白糖,放白糖提鲜,也综合一下酸辣。

              3.

              放入一勺花椒油,没有可以不放,放花椒油提味好吃些。

              4.

              放入切好的香菜和蒜末,再放上一大勺辣椒油,辣椒油可以自己炸,非常香。

              5.

              红薯粉条放锅中煮熟,不要用凉水浸泡,直接煮,这样煮出来的粉条才劲道好吃。

              6.

              煮好的红薯粉条捞出,放到之前放好调料的碗中。

              7.

              再撒上炸好的花生米,一碗酸辣开胃的酸辣粉就做好了

              酸辣粉成品图

              酸辣粉成品图
              酸辣粉成品图
              酸辣粉成品图
              酸辣粉成品图
              酸辣粉成品图
              酸辣粉成品图

              烹饪技巧

              1、做酸辣粉一定要选用红薯粉条,口感劲道才好吃,但是市面上好多粉条,价格也是不等,几块到十几块一斤,挑选粉条也有窍门哦!真正的粉条是用淀粉做的,比如红薯粉,颜色偏黄,接近淀粉的颜色,这个就是好的,再一个就是折一下,一折就断,这样的粉条一般不会有胶质,如果折不断,很柔软,说明里边就会掺杂了胶质,不要买。

              2、做酸辣粉的粉条不需提前用水浸泡,直接煮熟,这样粉条口感才劲道。

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